خلال أيامنا الطلابية في بلد أجنبي، قمنا بدعوة طالب آخر كان يقضي سنواته هناك لتناول الإفطار. كان رد فعل الضيف على الفور عندما رأى الخبز يأتي إلى الطاولة. بزعم استخدام الدهن في صنع الخبز..
ليس من قبيل الصدفة أن أقول “طرح”. بمجرد أن وطأت أقدامنا هذا البلد، عرفنا أسماء العلامات التجارية التي تستخدم مكونات “غير حلال” من القائمة التي سلمت إلينا، وحافظنا على مسافة بعيدة عنها.
ماركة الخبز لم تكن مدرجة في تلك القائمة. ومع ذلك، أتذكر شعوري بالغثيان من رد فعل شخص قضى سنوات في ذلك البلد.
ليس لدي أي سبب للاعتقاد بأن شعوب البلدان الإسلامية الأخرى مختلفة؛ أنا حازم بشأن شعب بلدنا: حتى أولئك منا الذين يتراخون في تناول الأطعمة والمشروبات التي “يحرمها” الدين لديهم حساسية تجاه “لحم الخنزير”.
عند الذهاب إلى المطاعم في الدول الأجنبية، يتم النظر إلى قوائم الطعام بهذه الطريقة، وحتى لو لم تكن هناك معلومات عكس ذلك، يتم نقل الحساسية إلى النادل…
لا أتذكر أي مناقشات حول “لحم الخنزير” في بلادنا.
هذه المحادثة لم تتحقق إلا الآن.
قامت وحدات التفتيش بالولاية بتفتيش أغذية مختلفة في محافظات مختلفة وتبين لها استخدام لحم الخنزير في إنتاج بعض العلامات التجارية.
ومن بين الذين يضيفون مواد محظورة مختلفة إلى منتجاتهم – وتسمى هذه العملية “الغش” – هناك علامات تجارية تنتج مواد غذائية مثل زيت الزيتون والتوابل؛ لكن على مر السنين، اعتدنا على احتمالية أن تكون مثل هذه الادعاءات صحيحة، لذلك لم تكن فعالة للغاية.
لكن “لحم الخنزير” مختلف …
هناك ميزة أخرى لا تقل أهمية وهي أن هناك شركة معروفة بين العلامات التجارية في القائمة تستخدم “لحم الخنزير” في إنتاجها…
كفتيسي يوسف…
ربما ليس هناك الكثير من الناس الذين لم يزوروا مطعم كفتيسي يوسف، الذي يمتلك مئات الفروع في جميع أنحاء البلاد، وتذوقوا كرات اللحم الخاصة به.
من المعروف أن كرات اللحم رخيصة الثمن ولذيذة…
في الواقع، يجب أن أقول “لقد كان معروفًا”. لقد كانت إحدى محطاتنا في رحلاتنا بين المدن؛ ومع ذلك، عندما قمنا بزيارتها قبل حوالي خمس سنوات، توصلنا كعائلة إلى استنتاج مفاده أن الطعام الذي تناولناه لم يكن لذيذًا كما كان من قبل.
ومن جهتي، أتذكر أنني كنت أفكر: “كثرة الفروع تؤدي إلى قلة الجودة”. إذا كنت أعرفه، أود أن أحذره أيضًا.
لم يخطر ببالي مطلقًا أنه قد تكون هناك مادة مضافة في طعامنا لا ينبغي أن تكون موجودة. ولهذا السبب، كنت متشككًا بشأن خبر ظهور “كرات اللحم بلحم الخنزير” لأول مرة على وسائل التواصل الاجتماعي والمواقع الإلكترونية بدون اسم تجاري، ثم الإعلان عنها باسم Köfteci Yusuf بتقرير التفتيش.
عندما أشاهد جهوده على وسائل التواصل الاجتماعي لتبرير نفسه، أرى كفتجي يوسف شخصًا عرضة للتضليل، بدءًا من الدائرة الأقرب إليه…
وبمجرد أن يدرك أنه سيكون هناك تقرير تفتيش سلبي عنه، فهل من الحكمة أن تصدر المحكمة قراراً بمنع الوصول إلى الأخبار من أجل منع النشر؟
وإذا كان العقل عقله الخاص، فهذا يعني أنه يستهين بالوضع. إذا كان هذا هو عقل شخص آخر، فلا يمكن أن يكون هذا الشخص صديقًا له.
ماذا عنه أن ينتظر أربعة أو خمسة أيام ليدافع عن براءته؟
وكذلك حقيقة أنه يبني دفاعه على الثقة بالنفس..
أتساءل عن عملية إنتاج أطنان كرات اللحم التي يتم إرسالها إلى مئات الفروع يوميًا. وكذلك مكان الحصول على اللحم والعمليات التي يتم من خلالها تحويله إلى كرات لحم. قد يكون تسليم الإنتاج إلى الفروع أيضًا أمرًا مثيرًا للقلق.
هل يكفي؟
بالطبع لا.
وما حدث في العملية التي أدت إلى تقرير التفتيش في الفروع التي تم أخذ العينات فيها مهم أيضًا. من المحتمل أن تكون هناك كاميرات في الجوار.
ولو كنت مكانه لتشكيلت على الفور لجنة لكشف الحقيقة بكل أبعادها، وذلك لإزالة شبهات العملاء في جميع أنحاء تركيا بناء على الأخبار.
بالطبع، هذا هو عمله.
سيكون من المفيد معالجة هذه القضية بدلاً من إلقاء اللوم على الظلال.
هناك سبب جعلني أتناول الموضوع من هذا الجانب، والذي لم يتطرق إليه أحد من قبل: بما أنني عميل سابق، هذه المرة أيضًا شعرت بغثيان في معدتي.
علاوة على ذلك، عندما ذهبت لزيارته مرة أخرى بعد وقت قصير ورأيت أنه يقدم نفس الخبز، عانقت على الفور حنجرة الشخص “الودود” الذي زار منزلنا وجعلنا نختبر حدثًا جعلنا نشعر بالغثيان بطوننا في بلد أجنبي.
لسبب ما، أراد أن يقدم نفسه لنا على أنه “أكثر إسلامًا منا”.
كمحبي كرات اللحم، لا أريد أن أصدق أنني آكل كرات اللحم مع إضافة لحم الخنزير.